把盐和面粉搅拌均匀后，边加水边搅和面粉，切记顺时针搅拌直至面糊里结块变少静置半个小时。
这是面水刚和出来的时候气泡很多，可以轻轻的端着容器在桌子上平着磕几下，这时可以看到很多气泡浮出来了。
这是静置半小时后的面水气泡已经消失的差不多了。
在模具上刷油，我用的是我家的肠粉模具，大家在家可以用自己的模具来做。
然后水开了放进去蒸。
差不多三四分钟可以蒸熟，蒸熟后的凉皮会起泡这样就是熟了，取出前记得在表面刷油这样扣出来放不会粘。
取出后在表层再刷一遍油，上一步和这一步在每张凉皮蒸好后重复操作即可。
黄瓜切丝做菜码，大家也可以根据自己的口味加入喜欢的菜码。
切的时候准备一碗凉开水，把凉皮上面抹上水后像这样折叠就可以切了，另外刀上也要用凉开水抹一下，这样切起来不会粘哦。
切好的凉皮。
和好的蒜水和芝麻酱。
最后根据自己的口味再放入其他调料就可以吃了，在我们陕西凉皮配油泼辣子那可是香滴太太啦😄
1、和面水完毕一定要磕几下容器排出气泡并静置。 2、切凉皮的时候一定记得用凉开水这样不会粘在一起。