超赞的懒人快手凉皮

作者： 明媚格格

打小对凉皮就有一种偏爱，小时候奶奶每次在家蒸凉皮我都会在旁边给她打下手，拨蒜，和面水、装箩，笑笑说说中等待即将到口的美味。儿时的记忆里就是这么简单而美好的味道。今天我也把这样的简单美好带给大家希望你们也会喜欢哦💕

用料

• 面粉 600克
• 水 1200克
• 盐 15克
• 黄瓜 2根
• 油 一小碗
• 芝麻酱 五勺

超赞的懒人快手凉皮的做法步骤

步骤 1

把盐和面粉搅拌均匀后，边加水边搅和面粉，切记顺时针搅拌直至面糊里结块变少静置半个小时。

步骤 2

这是面水刚和出来的时候气泡很多，可以轻轻的端着容器在桌子上平着磕几下，这时可以看到很多气泡浮出来了。

步骤 3

这是静置半小时后的面水气泡已经消失的差不多了。

步骤 4

在模具上刷油，我用的是我家的肠粉模具，大家在家可以用自己的模具来做。

步骤 5

然后水开了放进去蒸。

步骤 6

差不多三四分钟可以蒸熟，蒸熟后的凉皮会起泡这样就是熟了，取出前记得在表面刷油这样扣出来放不会粘。

步骤 7

取出后在表层再刷一遍油，上一步和这一步在每张凉皮蒸好后重复操作即可。

步骤 8

黄瓜切丝做菜码，大家也可以根据自己的口味加入喜欢的菜码。

步骤 9

切的时候准备一碗凉开水，把凉皮上面抹上水后像这样折叠就可以切了，另外刀上也要用凉开水抹一下，这样切起来不会粘哦。

步骤 10

切好的凉皮。

步骤 11

和好的蒜水和芝麻酱。

步骤 12

最后根据自己的口味再放入其他调料就可以吃了，在我们陕西凉皮配油泼辣子那可是香滴太太啦😄

超赞的懒人快手凉皮的小贴士

1、和面水完毕一定要磕几下容器排出气泡并静置。 2、切凉皮的时候一定记得用凉开水这样不会粘在一起。

菜谱创建时间：2019-02-15 20:05:36