乌贼鱼切段 小锅烧水，水开后放料酒，姜两片，下乌贼鱼过水。（不用等水开）。捞起放凉水盆。
另起一小锅水，烧开后放年糕，水开捞起放冷水盆。然后沥水。
锅烧热放油，稍热，放姜2片，稍侯放入乌贼鱼，翻炒，放酒，翻炒。
放入年糕，翻炒，加入一勺海鲜酱，适量盐，翻炒。
看颜色，可以放一丁点老抽调色。最后放入葱段，辣椒段。起锅。