芝士奶酪蛋糕

作者： 启彤

用料

• 奶油奶酪 220克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 黄油 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 细啥糖（蛋白） 60克

芝士奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶酪和牛奶和10克糖混合，隔水加热并搅拌至溶化匀称

步骤 2

溶化好后再加入黄油继续溶化至匀称（图片黄油放早了）

步骤 3

全部融化好后的状态

步骤 4

离开热水稍晾凉，将蛋白和蛋黄分离，一次一个蛋黄加入并搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌均匀直到看不到干粉

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊就做好了待用

步骤 7

用打蛋器打蛋白，打好后拌入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

水浴法烤，将烤箱装入大部分水，蛋糕盘放水里烤，上火140.下火160（烤箱实际温度）烤80分钟左右

步骤 9

出锅

步骤 10

冷藏4小时开吃

菜谱创建时间：2019-02-15 12:46:37