准备工作；洗干净蟹，（个人喜欢只要身子和钳子，其他外壳蟹花都丢了）干辣椒，葱蒜苗切段，蒜姜切片。
热锅热油，花椒粒，干辣椒下锅炒香，继续放姜蒜片，少许盐。
倒入螃蟹，翻炒片刻，加入适量老抽，蚝油，豆瓣酱，料酒继续翻炒。加入少许白糖调味。
加入洋葱丝或者片，翻炒至蟹金黄色，加入蒜苗起锅。放点香菜，