准备烤盘，28×28的三能金盘，或同尺寸的烤盘都可以。烤盘底部抹油，垫入油纸，整理让硅油纸四周贴合烤盘，略长一些。撒上肉松。
烤箱预热170度。主锅保证无水无油，插入蝴蝶棒。加入250克以上的鸡蛋液和白砂糖，10分钟/45度/速度4打发。
再5分钟/速度4，继续打发。
筛入低筋面粉。
贴着锅的边缘，倒入牛奶和油的混合物。
设置5秒钟/速度3，搅拌。
取出蝴蝶棒，将面煳从高处迅速倒入烤盘。震两下震出大气泡，撒上葱花和肉松。
入烤箱，上下火170度，16分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟一定要盯着看，表面烤到金黄色即可。
迅速从烤盘取出，冷却架上铺新的油纸，略长一些，倒扣。撕去底部烘培纸，再翻过来，放在冷却架上，表面盖着新的烘焙纸，冷却。
完成冷却后，翻面，斜切掉两头的蛋糕边。抹上色拉酱，撒肉松，再抹沙拉酱。开始处的两厘米左右留白，底部一厘米左右不涂酱。
利用擀面杖，迅速将蛋糕卷起。手法要干净利落。左右手互相拉扯，卷紧蛋糕卷。
顺势包上硅油纸，放入冰箱冷藏15分钟，定型。
取出后切片，即可享用。
美味的咸香味蛋糕卷，好吃得停不下来！色拉酱也是自己做的，请看我另外一个方子，自制蛋黄色拉酱，吃得放心又美味。
方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。
涂抹蛋糕的色拉酱，自己用鸡蛋和色拉油制作，简单方便，无转基因。看这里，https://www.xiachufang.com/recipe/103534457/ 我专门有一个方子写过！ 卷蛋糕的手法可以找视频看一下，但这不是关键，关键是蛋糕烤好了，就不容易开裂。小美打发烤制的海绵蛋糕柔软度，蓬松度都刚刚好，怎么卷都不容易裂。