将芹菜洗净分离，菜叶和菜根分开，菜叶切碎，菜根切短备用
把3个鸡蛋打入碗中，加2汤匙水，1汤匙料酒，1茶匙盐，搅拌后放入芹菜叶，再拌匀
步骤3 锅中倒油，烧至7成热，把鸡蛋液倒入锅中，凝固时划块翻炒出锅备用。
用锅内余油，炸香葱姜蒜末，放入菜根翻炒。
当炒得差不多时，倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。