猪里脊切丝,一个蛋清加一勺淀粉两克盐腌制!
腌制肉丝的时间!用来切配菜全部切丝!葱姜蒜切末!接着调碗汁!放醋两勺,白砂糖4勺,细辣椒面1克。淀粉2勺!加120克水调匀!
温油下腌好的肉丝!炒到肉丝变白!加葱姜蒜末炒香!在加三勺豆瓣酱炒出红油!下配菜顺序是胡萝卜丝!青红椒丝!最后下洋葱丝!翻炒均匀!
下配菜!翻炒均匀!加调好的碗汁!翻炒均匀等汤汁变浓!出锅前加香油出锅装盘!