干煸豆角🌱

作者： 18jh

豆角具有益气健脾、利水消肿的功效，干煸豆角是特别受欢迎的一道菜，通过干煸的做法，炒出来的豆角口感脆脆的，又麻又辣，特别适合下饭和下酒！

用料

• 豆角 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 适量
• 蛋清 1个
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 油 适量

干煸豆角🌱的做法步骤

步骤 1

豆角洗净去筋切段沥干水分

步骤 2

加入适量淀粉

步骤 3

和一个蛋清 用筷子搅拌均匀

步骤 4

锅中倒适量油烧开 倒入搅拌好的豆角

步骤 5

中火炸至表面微微金黄

步骤 6

将豆角捞出控油备用

步骤 7

干辣椒掰成段

步骤 8

锅内热油倒入少许花椒粒小火炒香

步骤 9

再倒入干辣椒小火炒香

步骤 10

加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 11

倒入炸好的豆角

步骤 12

再加入少许糖

步骤 13

少许鸡精，翻炒均匀即可出锅

步骤 14

完成

干煸豆角🌱的小贴士

豆角要晾干不然容易溅油 豆角用淀粉和蛋清搅拌 炸出来的口感会更加爽脆 豆角要中小火煸炒不然易焦 花椒和干辣椒也要小火炒香 豆角一定要炒熟不然易中毒 豆瓣酱本身偏咸可以不再放盐 调料可根据个人口味自行增减

菜谱创建时间：2019-02-14 18:35:57