酸奶加油，乳化后，筛入低粉，搅拌至无高粉。加入蛋黄，慢慢搅匀。糖全部加入蛋白（也可分三次）加入几滴醋，盐~打至八成发。取1/3蛋白加入蛋黄糊，搅匀，再倒回剩余2/3蛋白中。搅匀装模~振两下。烤箱140/160预热，烘烤35分钟，最多40分钟。