鸡切小块。
加入盐1茶匙 糖2茶匙 生抽2汤匙 白胡椒粉适量 黄酒适量拌匀腌20分钟。加入生粉拌匀。
冬菇泡开切片，挤去水份。取一小碗加入蚝油1汤匙，加入少许水。然后将冬菇放入吸蚝油水。
砂锅下点油爆香蒜和姜片。加入鸡块翻炒。加入冬菇一起翻炒。
加入冬菇水一大碗，下蚝油1汤匙，鸡粉1茶匙盖上锅盖焖煮。
鸡肉熟后就下生粉水收汁。
最后下青红椒拌一下，盖上锅盖在锅边淋点黄酒提香就好了。