Cast Iron 铸铁锅成长记

作者： 艾米AMY的小厨房

自从有了第一个双立人椭圆锅之后，深深地爱上了铸铁锅，现在是我家餐桌上最常上镜的锅。陆续收了Staub史大伯圆形锅和高颜值番茄锅，Le Creuset 粉粉心和天空蓝，难不成把锅当作收藏品？ 铸铁锅最擅长文火慢炖，圆形炖肉，椭圆形炖鸡烧鱼，煮得出肉的浓郁，保得住蔬菜的新鲜。锅盖上凸起的圆点，制造出雨滴般的效果，使水汽不断循环回落到食物上。即使滴水不放，也能“逼”出食材原汁，味觉分子被强烈释放，怎一个“香”字了得？

用料

• 肉类
• 鱼
• 蔬菜

Cast Iron 铸铁锅成长记的做法步骤

步骤 1

史大伯Staub 4Q 圆形锅

步骤 2

用此锅做的台湾卤肉饭

步骤 3

Staub 做的麻辣香锅，直接上桌

步骤 4

Staub炖走地三黄鸡汤，时间缩短，原汁原味

步骤 5

Staub 东北大炖锅

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步骤 6

步骤 6

Staub ：麻辣猪手

步骤 7

Staub：红烧猪手

步骤 8

Staub： 羊肉萝卜锅

步骤 9

Staub：羊肉萝卜锅

步骤 10

Staub：麻辣香锅

步骤 11

我的第一个锅：双立人樱桃红椭圆锅

步骤 12

双立人4L 椭圆锅：麻辣水煮鱼

步骤 13

双立人4L 椭圆锅：黄焖鸡

步骤 14

双立人：牛肉炖土豆

步骤 15

双立人：三菇鸡汤

步骤 16

Staub 番茄锅：还没用

步骤 17

高颜值的美锅

步骤 18

新年礼物Le Creuset 3.1L 天蓝圆锅

步骤 19

Le Creuset 彩色系列

步骤 20

Le Creuset 2.8L 粉粉心，爱不释手

步骤 21

Let Creuset 粉粉心

Cast Iron 铸铁锅成长记的小贴士

铸铁锅是需要保养的，科普文章见https://mp.weixin.qq.com/s/H4LHYOxaVKUJHlrGbKV-YA

菜谱创建时间：2019-02-14 08:55:27