杏鲍菇切丁，和速冻青豆、速冻玉米粒、虾米一起冲洗备用，香肠切丁。
鸡蛋打散，和一碗中午剩下的米饭搅拌均匀，加一半的盐和几滴醋搅拌均匀。（米饭最好在冰箱里放几个小时）
葱切成小段，锅中加适量油，加热至7成，下葱煸出香味（可捞出扔掉也可不扔）
将杏鲍菇丁、玉米、青豆、虾米、香肠丁一起倒入锅中，稍微炒一下，加入适量盐和一点点糖。
开大火，倒入米饭鸡蛋混合物，快速翻炒，基本炒熟后滴入几滴醋！（这一步非常重要，可以让鸡蛋的香味立刻爆出来！）
撒上胡椒粉和番茄酱，出锅啦！贼好吃😋特别喜欢米饭炒过一点点产生的锅巴～
配料很重要，香肠提味，杏鲍菇和虾米增鲜，青豆玉米丰富色彩，简直是完美的搭配了！真香！