1.猪肚洗净，冷水下锅煮滚，出水。 2.鸡别用太肥太大的，鸡切块，待猪肚凉后，把鸡连同姜片塞进猪肚里，用牙签封口。 3.提前泡白果腐竹，锅里放泡好的白果，把猪肚放锅里，加水，大火煮滚，转小火，煮两小时。
煮得差不多了，把猪肚捞起，剪开，里面的鸡拿出来。 锅里继续煮，加腐竹，煮那么10分钟，腐竹煮太久会变烂。 把猪肚切条块，和鸡一起放回煲里。煮滚就行。 喜欢吃胡椒的可以一开始就把胡椒粒一起煮，或者最后加胡椒粉也可。
一大锅！喝汤的时候再加盐即可。 猪肚和鸡沾酱料吃很美味哦（我们喜欢沾盐焗鸡粉的酱料，或者是蒜蓉酱油）