鱼头豆腐汤（三文鱼）

作者： 小静的小美

用料

• 三文鱼头 1个
• 内脂豆腐 1盒
• 姜/葱/蒜 各5克
• 温水 800克
• 料酒 10克+10克
• 盐 2克+8克
• 醋 5克
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 1根

鱼头豆腐汤（三文鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼头剁块，用盐水浸泡1小时以上，清洗干净，放入盐2克，料酒10克码味。 一定要用内酯豆腐。

步骤 2

食用油15克，葱姜蒜各5克加入主锅，以3分/120度/速度小勺爆香

步骤 3

提前放锅里煎过，更好吃（我这个没煎)，放入蝴蝶棒，把鱼块放在两侧，以6分/Varoma/反转小勺拌炒

步骤 4

加入800克温水，放入料酒10克，醋5克，少许白胡椒粉，以18分/Varoma/反转小勺烹煮

步骤 5

用厨房纸把锅边浮沫擦干净，用勺子将豆腐放入主锅，加入盐8克，以4分/Varoma/反转小勺烹煮

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步骤 6

步骤 6

烹煮完成

步骤 7

出锅，撒上葱花香菜末，太鲜啦

步骤 8

欢迎多多交流美食

鱼头豆腐汤（三文鱼）的小贴士

喜欢把鱼稍微煎一下再煲的，步骤不变，只需码味后用平底锅将鱼煎下。

菜谱创建时间：2019-02-13 20:27:31