可以放肉丁，香肠，蔬菜丁，容易熟的就行，不容易熟可以提前过水焯熟。
一壶热开水，面条折断，放入开水中泡软。 （这是偷懒的做法，其实应该下锅煮一下，哈哈哈）
两个鸡蛋，放入适量盐，打散备用。
锅里热油。我用的是七孔铁锅，为了圆一点就偷懒啦，也可以用平底锅，随心所欲的造型。
油热后，加入烫软了的面条，煎一下。
加入鸡蛋液，虾跟葱，蛋液凝固以后翻面。
想要底部酥脆的话，可以多煎一会再翻面。
噔噔噔噔～出锅咯，开吃啦～
只要不焦，煎久一点，背部的面条可以达到干脆面的效果。
蛋液加的厚一点的话，中间会很嫩。
没啥技巧，只要是不粘锅就行。