豆角排骨烀饼

作者： 噩梦豆小绊

辽宁地区家常菜，菜饭一锅出，方便好吃又实惠😂️

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 1个
• 豆角 1斤半
• 桂皮 2块
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 适量
• 小茴香 适量
• 干辣椒 3个（可不加）
• 面粉 4杯
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 大葱 一节
• 蒜 4-5瓣
• 姜粉 1勺

豆角排骨烀饼的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，焯出血沫子，将排骨冲洗干净

步骤 2

电压力锅中放入葱姜蒜

步骤 3

准备干调，我放了八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香子，依个人家习惯增减

步骤 4

冲洗干净的排骨放入锅中，加水没至排骨大半，放入干调包。我用电压力锅，水量比较少，如果用普通压力锅要再多加些水

步骤 5

选择肉类标准，就可以开始洗菜啦

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步骤 6

步骤 6

豆角去筋，土豆去皮切滚刀块

步骤 7

起油锅，先下豆角，炒到变色略微发焦，下土豆继续炒，炒到土豆边缘微微透明，下排骨汤大火烧开，下排骨和干辣椒，炖煮半小时左右，调入适量的盐和鸡精

步骤 8

炖菜的时候开始和面，先往面中加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，再加入适量冷水和成不软不硬的面团，包上保鲜膜醒一会。

步骤 9

醒好的面团擀成大饼，薄薄的刷一层油，然后一层一层的叠起来，像叠被子一样。再整理成团，擀成和锅差不多的大饼

步骤 10

将饼放在菜上，盖上盖子大火炖15到20分钟

步骤 11

看到饼上鼓出这样的大泡，就可以关火了

步骤 12

切开的烀饼，自然分层，因为用少部分开水和面，饼的口感劲道又不会硬

菜谱创建时间：2019-02-13 18:41:54