香烤红薯花椰菜沙拉

作者： 烂番茄食堂

这是一道有中东风味的烤蔬菜沙拉，应用了传统中东料理中常见的Tahini酱(芝麻酱）和椰枣。但由于实验室里的调料有限，外加大厨非常小气抠门，她擅自决定用大北京芝麻酱取代Tahini酱。于是成就了这道中东/大北京混搭风味的香烤红薯花椰菜沙拉！必须承认的是，味道还是不错滴 以下用料为3-4人份

用料

• 红薯 3个（小）
• 花椰菜 2/3个
• 鹰嘴豆罐头 1罐
• 洋葱 1/2个
• 羽衣橄榄 3-4支
• 椰枣（可省略） 5个
• 柠檬 半个
• 蒜 2瓣
• Tahini (中东式芝麻酱） 1.5茶勺
• 烟熏红椒粉 smoked paprika (可省略） 少许
• 孜然粉 1茶勺
• 欧芹碎 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 少许

香烤红薯花椰菜沙拉的做法步骤

步骤 1

合照-基本材料

步骤 2

合照-香料调味料 （图中Sumac并未用到-囧）

步骤 3

1，红薯去皮切小块备用，花椰菜切小块洗净沥干水分备用。分别往红薯和花椰菜中加入少许盐，黑胡椒，烟熏红椒粉以及橄榄油拌匀。准备入烤箱。

步骤 4

2，烤箱预热180度10分钟（此次用的上下火烤）。烤盘上铺锡箔纸，并在上面薄薄的上一层橄榄油。烤箱预热完后，先在烤盘中放入红薯入烤箱烤10分钟，之后再在烤盘上加入西兰花一并烤30分钟。

步骤 5

3，等到烤箱工作时准备其他配菜：洋葱半个切细丝，羽衣橄榄叶子洗净控水后撕成小块，椰枣切成丁，鹰嘴豆罐头开罐沥干水分-这样所有沙拉配菜就完成啦！

步骤 6

4，接下来调酱汁。 芝麻酱（最好用Tahini sauce这样风味更正宗，但由于实验室里材料有限再次用了大北京纯芝麻酱1.5茶勺），孜然粉1茶勺，烟熏红椒粉0.5茶勺，两瓣蒜压成泥，欧芹碎少许，半个新鲜柠檬的汁，橄榄油少许，最后盐和黑胡椒。搅拌均匀后完成。当然建议大家先尝尝酱汁味道，缺啥补啥。（关于欧芹-如果喜欢欧芹的味道可以直接往沙拉里加新鲜欧芹）

步骤 7

5，待烤箱里的花椰菜和红薯都烤熟后，混合所有的配菜再淋上调好的酱汁，便可以开吃啦！

香烤红薯花椰菜沙拉的小贴士

1，初次尝试此菜品，很多地方有待提高 2，个人觉得此次烤箱温度不够高，烤下来后蔬菜稍微有点软糯。喜欢焦脆口感的同学们可以适当调高烤香温度（也许200度？）并缩短烤箱时间已达到蔬菜稍微焦脆的口感。

菜谱创建时间：2019-02-13 18:40:01