1、小番茄切半，排骨剁成段，清水浸泡30分钟去血水，将去完血水的排骨放入锅中有500ml清水中，去血沫沥干，加入料酒和盐抓匀。 2、锅中加入油，放入排骨炒至排骨边缘金黄，加入花椒，干辣椒煸香，加入番茄酱继续中小火炒3分钟，让排骨周身裹满番茄酱，再加1500ml清水，小番茄，冰糖，盐，煮至汤汁收干。
3、最后，撒上香菜或者葱花即可装盘享用。