瘦肉或者梅花肉切小块，再切十字花刀，加料酒、生抽、白糖腌制20分钟左右。
土豆削皮切块，大小和肉粒差不多。用厨房纸巾拭干水分。
锅里放宽油，用筷子试油温，当筷子周边冒小泡，就可以倒入土豆炸。
土豆浮起后表面金黄就可以起锅。
在腌制好的肉里加少许淀粉拌匀。
倒入油锅炸到金黄色。
炸好的土豆和肉。
小孩喜欢菠萝，这个菠萝有点酸，所以放在锅里煸炒一下。菠萝可不加。
另起锅加入糖、番茄、香醋、生抽、少许盐和适量水熬煮一会，并尝一下味道调成自己喜欢的酸甜口感。加入土豆肉菠萝翻炒，撒点芝麻葱花即可出锅。如果酱汁稀了可以加点淀粉水再关火出锅。