橙皮碎备好，模具内壁、底部涂抹黄油，倒高筋面粉，多余面粉磕出烤箱预热190℃。蛋液备好。黄油搅拌均匀，分2~3次加砂糖。分5次加全蛋液，边加边搅拌。筛入低筋面粉。拌至无干粉。加橙皮碎和巧克力碎，拌匀。
面糊入模，用刮刀按成中间凹两边凸的模样。烤箱降至170℃，焙烤档中层40~45分钟。
出炉后冷却至不烫手，脱模，装饰。