咖喱酱2袋
椰浆
青蟹，拆开，钳子用刀背敲裂，便于入味儿。 其他配料: 洋葱、姜切好备用。
咖喱酱加两个鸡蛋，搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋咖喱酱。
青蟹，用油（油稍微多些）炒熟后，捞出待用。 炒蟹时，油中先放入姜丝、洋葱，炒出香味，再放入青蟹。 油多些，炒蟹，蟹肉好吃，炒蟹剩下的油，有蟹味，用来炒咖喱酱，咖喱与蟹的味道更能融合些；
用炒蟹剩下的油，倒入鸡蛋咖喱酱，用筷子快速搅拌，直到鸡蛋炒熟；
炒好的咖喱酱，加入小葱段，搅拌均匀；
加入椰浆，搅拌均匀；椰浆量，以咖喱酱呈浓稠流动酱状，一般半盒就差不多了；
加入前面炒好的蟹，翻拌均匀；
盛出装盘，好吃的咖喱蟹就做好了。 咖喱酱用来拌饭，超级好吃。
1、一斤蟹，2袋咖喱酱，不用再另外放盐了，咸淡正好。 2、一定要用椰浆，不信，你对比下就知道了。