1 蘑菇洗干净，再撕小条，用手攥干净水。 2 铁锅烧热，不放水不放油，直接丢花椒颗粒进去小火翻炒片刻，捞出来趁热用擀面杖或者瓶子碾碎成末。 3 调制面糊。少许面粉，打入鸡蛋，加入少许盐，加入碾好的花椒颗粒。 4 蘑菇一部分一部分的蘸取面糊，然后进油锅炸，不要一次都下锅会炸成坨了。 5 摆盘后撒上孜然粉和细辣椒面即可食用，香脆可口！