提前一晚泡发黄豆。注意泡发时水要没过黄豆。
泡发好的黄豆体积会膨胀约2倍多。将泡发黄豆的水倒掉，再用清水清洗黄豆2~3遍。
把泡好的黄豆放入锅中，倒入没过豆子2~3厘米的水。再加入3勺老抽、3勺味极鲜酱油、2勺糖。爱吃辣的厨友可以放入几个辣椒。
大火烧开。
大火烧开后转到小火。
一直小火炖煮到汤汁基本收干，黄豆表面皱起。
黄豆表面皱起到这个程度就可以了。
超下饭的酱黄豆出锅啦。
这是我家饭勺，为体现大小用了农夫山泉的矿泉水瓶盖做了对比。大家自行参考。
1 大火烧开后一定一定要小火炖煮！不然黄豆还没有煮熟进味水就没有了！ 2 调料的量不做硬性规定，依个人口味而定。 3 小火炖煮时要时不时翻下黄豆。