牛排解冻至室温，用水稍冲洗一下，用厨房纸吸干水分，静置。
牛排两面撒适量海盐，用手抹开，腌制30分钟。
加热平底锅，直至滴少许水滴在锅内，立即形成小水珠。放牛排，两面各煎2-3三分钟。（按个人熟成喜好）出锅前撒黑胡椒。