锅内水煮滚后，放入已解冻洗净的鸭中翅鸭掌，再次沸腾后捞出，用清水冲洗干净。
姜块和蒜头用刀侧拍扁，指天椒切成1厘米的段。
热锅加适量植物油，油热后转小火，放入冰糖慢慢炒，冰糖融化后，加入姜块蒜头辣椒中火翻炒，炒香后加入八角桂皮香叶草果肉蔻等香料，边翻炒边依次加入生抽，沥干水分的鸭中翅鸭掌，料酒。
小火焖20分钟后根据自己的口味加入藤椒油，继续小火焖干锅中汤汁，即可熄火。