粗粮黑米馒头

作者： 大兔子小尾巴

网传馒头各种不健康。作为一个北方人，以面食为主，正好家里买了黑米面，就做起来 这个简单易做，因为是一次发酵，所以比较简单省时省力，喜欢的动手做起来吧！

用料

• 中筋面粉 280 克
• 黑米粉 50 克
• 温水 150 克
• 酵母 4 克
• 细砂糖 20 克

粗粮黑米馒头的做法步骤

步骤 1

天冷，我用的是温水。

步骤 2

把酵母倒进温水里。

步骤 3

静置五分钟。

步骤 4

加入白糖。

步骤 5

加入280克面粉。

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步骤 6

步骤 6

加入粗粮黑米粉。也可以用别的粗粮来替代。

步骤 7

揉成光滑的面团。厨师机面包机手揉都可以，因为是一次制作成的，所以比较简单。

步骤 8

揉好的面团。

步骤 9

均匀分成六个。

步骤 10

揉圆

步骤 11

依次放入笼屉中

步骤 12

放好，中间隔空隙

步骤 13

静置醒发20分钟左右。

步骤 14

醒发好的面团轻按小坑能回弹

步骤 15

冷水上锅。上汽后蒸15分钟

步骤 16

是不是很简单，动手做起来吧！

粗粮黑米馒头的小贴士

气温低用温水发酵会稍微快一点。气温高的话，冷水就可以。温水的话水温不要太高，手温就可以。 这个馒头是揉好就蒸的，所以做起来比较容易，而且粗粮的面不用揉的那么久。比较省时省力 粗粮面粉有很多种。可以用任何粗粮面粉替代。

菜谱创建时间：2019-02-12 11:23:36