简单传统的蒸鲤鱼

作者： 空巢老程

小时候每次去爷爷奶奶家，爷爷都会做这道蒸鲤鱼肉段给我吃，只用简单的调味料然后上锅蒸，就能鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。爷爷奶奶是湖南人，不知道这种蒸法有什么讲究，本来是爷爷曾教过我的，但那时候自己年纪太小，现在只能凭着记忆把这道菜复原出来，竟然是一模一样的味道啊好怀念。

用料

• 鲤鱼 半条或一段
• 料酒或黄酒 一大勺
• 葱丝 若干
• 姜丝 若干
• 蒜片 少许
• 食用油或花椒油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 米醋 2勺

简单传统的蒸鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鲤鱼处理好后洗净，切段。剩下的可以冻起来下次再做。准备好蒸制器皿，可以用比较大的瓷碗或者小瓷盆

步骤 2

将鱼段放置在盆内，一齐放入以上准备的调料。有的人喜欢放蒸豆豉油，但这道菜是不用放的，如果想放也可以适当少放，就不用再加糖了。

步骤 3

蒸锅上汽后，放入蒸锅内蒸熟。出锅后可洒上一些小葱花。搞定，开吃。

菜谱创建时间：2019-02-12 00:25:55