麻辣香锅

作者： 我是卡卡卡卡

过完年冰箱里剩了蛮多各个品种的食材，想着干脆做个麻辣香锅用掉很多～凭着记忆中对于香锅的样子做出来，味道还挺不错～也分享给小伙伴们～ 食材是两人量，特别撑～可以根据这个来准备自己的食材

用料

• 肉片 吃多少切多少
• 土豆 半个
• 青菜 5颗
• 土豆粉 1小撮
• 火腿肠（自制） 10片
• 蛋饺 3个
• 鹌鹑蛋 5个
• 饼（羊肉泡馍用的饼） 半个
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 花椒 约30粒
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 1.5勺（取决于你能接受的辣度）
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

蒜瓣拍碎，洋葱切块，葱段切花刀，香菜切段

步骤 2

（抱歉忘记拍照了）肉片放少许盐、生抽、料酒、生粉腌十几分钟

步骤 3

鹌鹑蛋先煮熟剥壳，其他切好备用

步骤 4

按照食材熟的顺序焯水，水里放少许盐，特别说明：饼可以稍微过一下就好

步骤 5

锅热放油，待油热，放大葱、蒜瓣、花椒粒、洋葱爆香，放豆瓣酱（可以用郫县豆瓣酱，我是用的妈妈做的豆瓣酱）。先将肉片炒好，再将之前焯好的其他菜放入一起翻炒。最后放芝麻、香菜

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步骤 6

步骤 6

出锅

麻辣香锅的小贴士

食材的选用不需要特别刻意，可以根据手边已有食材或是到菜场逛逛，看上什么买什么～这个是我一直特别喜欢的做饭的感觉，不刻意买什么菜，有什么、喜欢什么做什么～

菜谱创建时间：2019-02-11 23:12:09