葱姜切片，碗里少到一点水，把葱姜片放进去，用手抓出汁水。
猪里脊剁成肉泥，少量加入葱姜水（不要葱姜，只要水）抓匀，然后朝一个方向搅打上劲儿。
西葫芦先刨成丝，再剁碎，倒在肉泥里搅拌均匀。
烧一锅热水，水开后转中小火，用小勺子打成球下到开水里煮熟。
每次多做一点，装进一次性手套的指头里，每次热的时候剪两根“指头”下来，其他的肉丸不会粘到一起。