超级香的焖鸡蛋

作者： Cassie_1993

从小爱吃的一道菜，简单快手，却格外美味，鸡蛋十分滑嫩，比炒蛋少油健康，又比蒸蛋更具蛋香，辣椒粉是精髓。

用料

• 鸡蛋 3个
• 葱花
• 料酒
• 酱油
• 味极鲜
• 味精
• 辣椒粉
• 盐
• 温开水

超级香的焖鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐, 料酒，搅拌均匀，盐可以多一些，之后更容易起泡。

步骤 2

用温开水冲鸡蛋液，温开水大约是鸡蛋液的1.5倍，打均匀稠密，至起丰富泡沫。

步骤 3

调汁: 味极鲜，酱油，辣椒粉，味精，用半碗温开水调均匀。

步骤 4

中火，锅温热，倒油，摇晃锅，让油在锅四周分布均匀。

步骤 5

小火，锅中倒入蛋液，盖锅盖焖。

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步骤 6

步骤 6

焖至蛋液表面凝固后，用锅铲划几道，使鸡蛋分成块，缓慢倒入调味汁，从外到内铲动鸡蛋块，让汁均匀流动，开中火煮开。

步骤 7

撒葱花，出锅~(拍视频的时候没有葱花，撒的是蒜叶，有葱花更好)

步骤 8

超级好吃！

超级香的焖鸡蛋的小贴士

1. 调汁，和冲鸡蛋液用的都是温开水，温度太高和冷水不行 2. 锅中倒汁要缓慢，不然会冲散鸡蛋，可以用锅铲挡着倒入

菜谱创建时间：2019-02-11 22:24:39