排骨洗净，焯水（去掉血水即可），捞出备用
砂锅加一勺红糖，一点热水，开锅，熬化
中火，倒入焯好水的排骨，翻炒，让排骨均匀着色（红糖汁）
放入葱姜蒜，八角，倒入开水，莫过排骨（一定要用热水，不然肉就老了）
倒入少许料酒（没有可以不放），生抽，老抽（老抽为了上色，少量即可）
中火煮开后，调小火炖1小时左右，等汤汁大概还有二指左右的时候，加入少许盐，准备收汁，试试咸淡，稍作调整即可出锅
出锅，摆盘，开动吧！
这道红烧排骨几乎零失败，厨房新手也可以做哦，所有调味品按照自己的喜好调整，简单易上手