鲜鲍鱼猪肚汤

作者： 尚膳厨道

用料

• 鲜鲍鱼 8只
• 猪肚 1个
• 桂圆 适量
• 百合 适量
• 莲子 适量
• 薏米 适量
• 胡椒粒 适量
• 茨实 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量

鲜鲍鱼猪肚汤的做法步骤

步骤 1

先将猪肚内部翻转出来。

步骤 2

用生粉、盐进行擦试后清洗干净，重复一至二次。

步骤 3

然后放入锅中氽水，捞出猪肚。

步骤 4

把猪肚上的白色膜去掉，冲洗干净。

步骤 5

鲜鲍鱼连壳洗干净，然后放到锅中氽水去腥。

步骤 6

将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实，用清水浸泡。

步骤 7

把所有的材料放进锅里，一次性倒入足量的热水没过材料（中途不再加水）。

步骤 8

猛火煮10分钟，再转小火继续煲4小时。

步骤 9

将猪肚捞起切片，倒回锅中，去掉鲍鱼壳，加少许盐调味即可食用。

菜谱创建时间：2019-02-11 17:40:37