准备好食材，蛋清蛋黄分开
皮蛋一切为四，火腿一切为四放入玻璃容器中，玻璃容器里面抹上油。先把皮蛋铺在最下层，再放火腿肠，倒入蛋清，莫过火腿即可。
包上保鲜膜，放入蒸锅组30分钟/V健/小勺。
蒸到蛋清凝固。
取出倒入蛋黄，包上保鲜膜，继续蒸到蛋黄完全凝固即可。
取出晾凉倒出切片摆盘即可。
选用的玻璃容器不要太厚，太厚了就要增加蒸的时间。如果觉得味道淡可以调一点平常家里吃的调味汁，按自己的喜好。我常做的汁：锅中倒入油，撒入花椒，干辣椒，放本酿造酱油，和醋，香菜香葱可选。这个汁做清蒸鱼也是很受欢迎的。