猪肉末，不管做挂面的，糯米的，豆腐的，都是肉沫多了才好吃，做好绞肉机绞一半，一般用刀自己剁，有颗粒真的好吃。半肥半瘦。
姜末一定要放些，去腥，大蒜苗没拍，也是切碎放一起。
糯米我就煮了薄薄一层，其实合肥过年吃的最多就是糯米和肉的圆子，可是我家人喜欢豆腐的。尽量煮硬一点口感。
嫩豆腐按压碎与肉沫，糯米一起抓匀，这时候加盐鸡精蚝油这些调料，我有个习惯调味会自己尝，炸圆子一定刚有味道就可以，一炸就有咸味了，以后热起来会更咸。
拌好的样子，其实我豆腐放的多了。
大小我搓好让家人炸，因为豆腐圆子水份打，团的时候来回砸一砸。
中火🔥，筷子下去有密集小气泡。
一般一锅五分钟，出来就能吃，不要炸太老，下次热会太干，菜油更香，呵呵第一次发菜单，各位小仙女多包涵。
别太咸调味，按你们自己家油盐酱醋，合适就行。