宫廷柠檬鸭

Name: 宫廷柠檬鸭
Ingredients: 一只5斤左右番鸭; 一个（腌制一年）柠檬; 20克油; 几片姜; 一勺蚝油; 5克盐; 克糖; 一勺酱油; 30克料酒

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作者： zh时尚农民

这道菜出于东南亚宫廷（阮氏菜谱）一道御菜“柠檬鸭”，至今我家祖传于我…。做这道菜有点复杂，那我简单介绍一下吧：要先提前一年以上把主要配料柠檬腌制准备好，柠檬的腌制过程方法非常讲究、独特、经过三蒸九晒而成，还要保持柠檬的清香和水分再拿盐腌制一年以上。材料都准备好了做这鸭那就先把所有配料放入鸭肚封密、然后把整个鸭子蒸50分钟，让柠檬的香味罐入鸭肉里，取出再慢火焗30-40分钟，把鸭子焗至金黄取出然后把鸭肚里的柠檬和汁倒出拿碗装好，把鸭子砍件装盆，再把柠檬和汁烧滚浇在鸭子上即可……。这道菜味道非常美味独特…不愧是宫廷一道御菜！👍饮食是我们的传统文化，我希望把这道东南亚宫廷里的一道御菜能全面推广，不要因我而失传，大家互相学习、多多交流。