可可核桃雪球

作者： 青柠食记

冬季软化黄油比较困难，做裱花类的曲奇容易剂爆裱花袋。 这款可可核桃雪球，上手容易，口感酥脆，微苦，不甜不腻。 加入核桃，又香又脆！ 值得一试👍👍

用料

• 核桃 30克
• 黄油 90克
• 糖粉 38克
• 可可粉 9克
• 低筋面粉 107克
• 盐 1.5克
• 装饰糖粉 适量

可可核桃雪球的做法步骤

步骤 1

1.黄油软化.冬季可以用发酵箱，微波炉，烤箱…软化。 2.软化黄油加入过筛的糖粉，盐。

步骤 2

用电动打蛋器打发黄油，发白，羽毛状态。

步骤 3

低粉+可可粉混合过筛加入打发好的黄油里。用刮刀拌匀，加入核桃碎。 核桃要提前烤熟，切碎。

步骤 4

把混合均匀的黄油可可面团放入保鲜袋里，整形。入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

冷藏松弛好的面团，分成12克一个，揉成小球。

步骤 6

烤盘放入油纸，可可核桃小球。 入烤箱180℃烤10分钟，转160烤5分钟。 最后烘烤的时间和温度供参考。 根据个人烤箱调整温度和时间。不要烤糊，没烤熟，加时间继续烘烤。

步骤 7

烘烤结束后，放凉。 可可核桃放入糖粉里滚一圈，表面粘上糖粉即可。 可可核桃雪球就做好了。

步骤 8

成品如图

步骤 9

口感不错，相当好吃。

可可核桃雪球的小贴士

1.黄油打发状态对成品口感有很大的影响。 2.核桃提前烤熟，一般150℃烤12-18分钟。 3.核桃切小块，块大，最后整形不好操作。

菜谱创建时间：2019-02-11 12:19:21