低筋面粉150克，细砂糖20克，泡打粉5克，盐2克 注:此为自制松饼粉配方，用来做waffle或者pancake都很好用。松饼粉提前配好，在罐子里摇匀，密封，随用随取。只要不受潮，放一俩月不成问题；
草莓用水浸泡5分钟左右，去除杂质，滤干水分，保留叶蒂，对半切开。如果你买的草莓个头大，可以切成四等分甚至小块；
松饼粉中加入鸡蛋和牛奶，用搅拌机或者料理机搅打30秒，这是为了让面糊更细腻，如果没有机器，直接用筷子或蛋抽混匀成没有颗粒的状态；
烤箱设置200摄氏度，放入铸铁锅，锅里放黄油。我的锅口直径大概是20cm，这个分量的饼刚刚好。如果你的锅尺寸不同，需要按比例调整面糊；
黄油冒泡以后，将烧烫的铸铁锅取出，倒入面糊，再放回烤箱，烤10分钟左右至面饼高高鼓起，这就说明饼烤熟了；
取出铸铁锅，可以看见饼遇到冷空气很快开始塌陷，这是正常的。在饼中间撒上草莓，筛适量糖粉，或者淋上枫糖浆/蜂蜜/融化的巧克力/果酱，加上一两个冰淇淋球，Dutch Baby就可以上桌啦~
1. 别犯傻，200度高温，务必记得戴手套 2. 如果没有铸铁锅，可以用耐高温的玻璃或陶瓷烤碗做，一定得是能进烤箱的容器； 3. 松饼粉切记要密封，放在阴凉干燥的地方。一旦受潮，不但里面的泡打粉容易失效，面粉也容易结团甚至生虫变味，不能再使用。