腊肠腊肉洗净，切成小粒备用；瑶柱洗净泡半小时后放砧板上用刀拍扁后撕碎备用。
萝卜一半刨丝一半切条。
热锅先放入腊肉炒出油，然后加入腊肠炒1分钟左右，最后加入瑶柱丝一齐大火炒30秒关火盛到盘子里。
往锅里倒入萝卜大火翻炒后加入冰糖盖上锅盖煮15分，这时候加入适量的盐调味。不能太咸，稍微淡一点没关系，腊肉腊肉瑶柱都很咸的。
调好味后把之前炒香的腊味、胡椒粉加入锅里炒几下，然后把火调到最小就可以把粘米粉澄面分三次倒入锅里，用筷子和锅铲拌匀就可以关火了。我每次拌粉的时候都拌到肩背都痛得不行！
最后装盘，大火隔水蒸40-50分钟。
煮萝卜时会出水，所以我通常不会另外用水开粘米粉，直接把粉倒入锅里就正好能把萝卜水吸收了。