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豆浆渣红糖馒头

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作者: JUDYZY
每天早上剩下的豆浆渣丢掉很可惜,用来做面包二次发酵有点累,于是做了馒头。跟红糖、全麦粉搭配,颜色看起来不错

用料

豆浆渣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖块加热水搅拌成液体

步骤 2

黑糖液放凉后加入酵母,跟半杯黄豆和半杯黑豆制成豆浆后剩下的渣混合,再加入全麦面粉。因为做小汤圆有剩下一块紫薯红薯粉团,就一起混合了。

步骤 3

面团用和面程序搅拌以后,过夜发酵,体积膨大一倍。早上揉入蔓越莓和核桃碎,醒面20分钟后揉成长条,切块上蒸锅

步骤 4

其实黑糖馒头本身并不甜,所以核桃和蔓越莓增加了蛮多风味。豆浆渣让面团的口感更加湿润和粘合。

步骤 5

蒸锅摆得还有点拥挤,否则蒸馒头应该留点膨胀的空间出来

菜谱创建时间:2019-02-10 17:22:19
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