一次性发酵汉堡热狗胚

作者： 华妞爱绿苹果

🍔🌭️孩子们的最爱！连我这个大人也不例外！综合了很多方子，也做很多次了！写个普方便自己看喽！😎

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 牛奶 120克
• 糖 30克（喜欢甜的可以多放）
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 全蛋液 40克（找大的余下刷表面）

一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好（黄油除外）放入厨师机里搅拌，搅拌至扩展阶段，加入黄油和盐继续搅拌至完全阶段

步骤 2

可以扯出结实透明的薄膜

步骤 3

平均分为六份

步骤 4

一个个揉圆，稍微按扁一些

步骤 5

放入磨具38度湿度75放入发酵箱发至两倍大，手按下可以回弹就可以了，没有发酵箱的，烤箱下边放小碗温水，水凉了！再换成热的就可以了！直到发酵完成✅

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步骤 6

步骤 6

大概40分钟，发酵好了

步骤 7

剩余的蛋液刷一个就撒点白芝麻！烤箱提前预热上火170下火185烤18分钟就可以了！（根据自己烤箱实际温度）

步骤 8

成品出炉！直接冷冻，那天孩子想吃了，拿出来加工一下😝

菜谱创建时间：2019-02-10 13:45:53