虎皮蛋红烧肉

作者： 手懒心痒的厨房杀手

试过一次，味道很好，记录下来。 这是炒糖色版本，但是糖量比较少

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 10个
• 姜 5片
• 小葱 1根
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 一口
• 土豆 一个大的

虎皮蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋7成油温炸一下

步骤 2

五花肉加料酒之类的焯水洗干净

步骤 3

这是辅料

步骤 4

土豆不要忘了

步骤 5

先小火炒糖色，用炸蛋的油，糖量很少

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步骤 6

步骤 6

把五花肉倒进来小火煎一下，糖少所以没什么颜色，不用管他，老子不爱吃甜的红烧肉

步骤 7

我有点煎糊了，注意火候，把多余的油倒出来，然后把辅料都倒进来炒

步骤 8

放生抽老抽料酒，加水煮20分钟以上

步骤 9

把虎皮蛋和土豆加进来，再加盐调味，煮到土豆熟了就可以了

菜谱创建时间：2019-02-10 12:53:33