冬瓜去皮去瓤切厚片，青红椒洗净切丝备用；
冬瓜片在开水中煮一分钟捞出沥水；
锅中放油，油温五成热的时候放一勺老干妈豆豉酱，炒出红油；
先放青红椒翻炒一分钟后让焯过水的冬瓜片，继续翻炒一分钟；
放盐、糖、生抽调味后即可出锅装盘。
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老干妈豆豉酱是咸的，在放盐的时候要小心，别放太多。