羊排解冻后洗去血水，用厨房纸吸干表面。
均匀地撒上盐，黑胡椒以及迷迭香碎，腌制45分钟。
羊排表面均匀地刷少许橄榄油或其他植物油，用铝箔包裹放入烤箱，200度烤40分钟。
打开铝箔，用220度每面烤3-4分钟。