新手草莓戚风蛋糕6寸零失败

作者： 花忘川

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖1 45克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 一丢丢
• 淡奶油 200克
• 细砂糖2 20克

新手草莓戚风蛋糕6寸零失败的做法步骤

步骤 1

准备东西哒哒哒

步骤 2

上下150度预热20分钟

步骤 3

玉米油，牛奶混合

步骤 4

加低粉，搅合搅合

步骤 5

蛋白蛋黄分离，蛋白冻一会，蛋黄加在步骤4的面糊里

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步骤 6

步骤 6

专家说要蛋白冻出冰碴打发，不冻也行反正我的就冷藏拿出来，放在冷冻里15分钟，加入细砂糖1的三分之一，也就是15g，再加入柠檬汁和糖，开始电动打蛋器打，打出大泡泡，再加15g，再打，打出小泡泡，再加最后15g糖，打到蛋白出现纹路，打蛋器上面的蛋白不倒，就成了

步骤 7

将蛋白分三次加入步骤5里的面糊里，加入时，用翻拌铲在面糊里画J字母，把它搞匀，别过度搅和，画J是重点

步骤 8

然后倒进6寸模具里

步骤 9

然后塞到烤箱里，50分钟，好了立刻拿出来，脱模

步骤 10

没照奶油，反正就是加糖，快速搅和，速度最快挡，温度要低，如果太热，就垫上冰块搅。买好点的奶油，别买200g一盒的新手绝对打不发，搅好了抹在凉了的蛋糕上，铺上草莓就行了

新手草莓戚风蛋糕6寸零失败的小贴士

奶油用不完可以加到咖啡里做雪顶咖啡。

菜谱创建时间：2019-02-09 13:56:36