绿油油的莴笋叶菜饭

作者： 厌厌小窝

如果直接把绿叶菜放电饭煲一起烧菜饭，会导致菜叶发黄，菜叶太烂，影响美观和口感~ 莴笋是一种营养丰富的食材，大家一般会把它的根茎作成美食来享用，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。现代医学研究表明,莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。（百度）

用料

• 莴笋叶（一个大莴笋的叶子） 150克左右
• 广式香肠 2根（100克）
• 咸肉 50克
• 大米 250克
• 水 适量
• 糖 5克

绿油油的莴笋叶菜饭的做法步骤

步骤 1

先把莴笋叶洗干净，清水浸泡过后切碎备用。

步骤 2

把广式香肠切片，咸肉切丁。香肠和咸肉可以用热水洗一下。

步骤 3

先大米洗一下后加水，加水量是水过了大米食指的一半（一般电饭煲都有相应的加水量，比平时稍微少加一点水即可）。加水后，把香肠、咸肉和米粒拌匀，电饭煲按普通的煮饭键。

步骤 4

饭烧好后闷5分钟。锅里加适量油，放入莴笋叶和糖翻炒一下后，倒入烧好的米饭，稍微洒点水，锅盖盖上中火烧。观察莴笋叶的状态，底下有沸腾状态的时候，开大火，把菜和饭不断翻炒拌匀，水份收干莴笋叶熟了即可。（尝个味道，如果觉得太咸，再加一点点糖来中和一下）

步骤 5

香喷喷绿油油的莴笋叶菜饭出炉啦！趁热享用吧😊

菜谱创建时间：2019-02-08 10:57:06