准备好干牛肉、干辣椒、生姜、香菜、大蒜、 白酒 干牛肉用明火烧软 用锤子锤掉肉上的黑碳 然后洗干净切薄片 多一点油，姜蒜下锅炒香，下牛肉炒香 下干辣椒炒香，放料酒/白酒（盖盖子）炝锅，炒香 放水大火焖几分钟焖干。 放香菜/芹菜炒熟。（淡了可加生抽） 出锅