百香果Jelly

作者： Zerbinetta

用料

• 百香果 2个（果肉约40g)
• 砂糖 35g
• 水/牛奶 240g+60g
• 吉利丁 10g（2片）

百香果Jelly的做法步骤

步骤 1

百香果取出果肉 放入料理机中加入四分之三的牛奶和砂糖 启动果蔬选项打碎 果汁过滤掉籽和气泡 倒入打蛋盆 或百香果取出果肉 过滤掉百香果籽 果汁放入料理机中加入四分之三的牛奶和砂糖 启动果蔬选项搅打均匀 果汁过滤掉气泡 倒入打蛋盆 或百香果取出果肉 倒入打蛋盆中加入四分之三的牛奶和砂糖 搅拌均匀 静置知道砂糖融化

步骤 2

吉利丁片放入20摄氏度以下的冷水中浸泡1～2min直到变软 60g牛奶放入锅中加热至60摄氏度（不能高于80摄氏度否则吉利丁无法是成品凝固）放入泡软的吉利丁片搅拌至融化 放置至常温后倒入百香果汁中 搅拌均匀

步骤 3

硅胶慕斯模具垫烤盘 液体倒入硅胶慕斯模具中 放入冰箱（液体必须完全冷却至常温否则放入冰箱后表面会结皮）冷冻10h以上 （如果不想百香果籽全部沉底，可以将液体冷却至常温后隔冰水搅拌，出现阻力后再将液体倒入硅胶慕斯模具中）

步骤 4

取出 脱模 在冷藏室或室温中放置直到冰块融化

步骤 5

装盘 吃掉

菜谱创建时间：2019-02-07 16:41:18