取一容器，加入面粉，分多次加入水用筷子搅拌成雪花状。移至案板揉成面团，放入容器中温水水浴保温发酵半小时。
【自制葱油】可多做一些备用，平时不做饭煮点面条拌葱油面也是极好的。小葱洗净沥水，用厨房用纸吸干水分，一部分切葱段，大概咸菜丝长短。冷锅冷油下葱段，小火加热至沸腾，生抽：老抽：蚝油按照3:1:1添加，也可额外加一些白糖。翻动至葱段焦黄出锅。
面团擀开成薄片，刷一层葱油，撒少许盐，沿同一方向卷成筒状，切成剂子。每个剂子揉匀擀开即可，平底锅每面1～2分钟即可。