小兔子馒头

作者： 蛋卷麻麻爱下厨

用料

• 温水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 面粉 500克
• 红曲粉 少量
• 豆沙馅 适量
• 红豆 适量

小兔子馒头的做法步骤

步骤 1

白糖倒入面粉中拌匀，酵母用温水搅拌均匀，放置两分钟后，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

用手揉面至光滑状态

步骤 3

盖上盖子，放至温暖处发酵30到60分钟（看面的状态）发到两倍大小，手戳面团不回弹即可（冬天有地暖可以直接放地上）

步骤 4

取出面团，进行揉面排气，记得揉到面出汗加面粉（要加很多次）

步骤 5

反复将面团边角折到中间位置，再用手掌向外推出，大概需要10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

将面分成12个大小均匀的小面团，其中一个加入少量红曲粉，揉匀

步骤 7

取一个面团，加入适量红豆沙，封口，揉圆

步骤 8

从其中一个白面团上揪两块面，捏成锥形

步骤 9

分别贴到包好豆沙陷的面团上（连接处可以抹点水）

步骤 10

取少量红曲粉面团，搓成水滴状，贴到耳朵上，红豆放到合适的位置

步骤 11

再取一个小一点的红豆放到嘴巴位置，用一条细细的红曲粉面团做嘴巴造型

步骤 12

全部做好以后，放到锅里，盖上盖子静置20分钟，二次醒发。开锅中火15分钟，关火后等5分钟后再开盖，避免塌陷

步骤 13

带孩子时间紧迫，好多步骤没有拍图，但是根据步骤基本可以一次成功，快来做你喜欢的卡通馒头吧！

小兔子馒头的小贴士

此方子大概可以做10个卡通馒头，没有豆沙可以直接省略放豆沙的步骤。 二次醒发的时候记得不要把馒头放的太紧凑了，醒发会变大，注意留空。 酵母打开时间太久的话最好买一袋新的用，不然容易失效。 没有称的话，电饭锅盛大米的塑料碗一碗大概可以放80g面粉，一矿泉水瓶盖大概可以放3g酵母，没有绝对准确，自己估摸一下，下次做就有数了

菜谱创建时间：2019-02-06 22:06:42