清淡西北臊子面

作者： 欢歌妈妈

大年初二，身在南方的北方人怎么能少的了臊子面呢！ 或许不是最正宗的西北臊子面，但在我的记忆中一直是这个口味，清淡不油腻的家常口味。做法简单，汤料里菜品也丰富，有汤有面营养丰富。

用料

• 面条 手工或机子长面
• 土豆 一个
• 豆腐 半斤
• 木耳 半把
• 胡萝卜 半根
• 黄花菜 半把
• 小葱 两根
• 香菜 三根
• 小蒜苗 两根
• 西红柿 半个
• 鸡蛋 一个

清淡西北臊子面的做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜切片，或者切丁也可以，只要大小均匀即可。

步骤 2

豆腐切片或丁。

步骤 3

黄花菜和木耳提前泡软，稍微切小一点。

步骤 4

小葱香菜蒜苗切小丁。

步骤 5

鸡蛋烙饼后切片，五花肉切丁。

步骤 6

西红柿切丁。

步骤 7

热锅凉油烧开，下姜片，再下肉丁炒熟出油，先放入土豆胡萝卜翻炒一会。

步骤 8

再放入豆腐、木耳、黄花菜、西红柿翻炒一会，放入花椒粉，盐巴，味极鲜，老抽上色，翻炒至熟。

步骤 9

加入开水稍煮片刻后放入葱，蒜苗，香菜。此时香味就漂出来啦。。

步骤 10

最后加入鸡蛋，出锅。

步骤 11

面条煮熟捞出，浇上汤汁，放上油泼辣子，可以倒点醋开吃啦!什么都不放，原味也不错的。

清淡西北臊子面的小贴士

汤里的菜品可以根据自己口味调换 量也可以随意增减，只是影响汤的浓稠度，菜品量少点清汤的也不错。 我这个只是从小到大习惯了的味道和菜品。

菜谱创建时间：2019-02-06 21:29:52